طريقة عمل الاقط:((البـــقـــل)): ....

[ِ~ حنين الذكريات ~ِ]

http://www.moq3.com/img/17012008/pDB34801.gif (http://www.moq3.com/img/)







اليوووم نتعرف على
الا قط او المضير او المرريس له عدة مسمياات عند العديد من القبايل

اخليكم معهاا بالشررح
لعمل الاقط لا نحتاج إلى اللبن فقط .في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .انظري الصورة .اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف


http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل



http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg



صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم انشريه في الشمس لمدة يومين او ثلاثة



http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg


ان يجف ستخرجين باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )



http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg


وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج





:)
:)



منقول

[mįšş«şŏşό«]

يسلمو خيتو..

[فجر الأمل]

يعطيك العاافيه ,,

[ِ~ حنين الذكريات ~ِ]

سيده ملفوفه && الفجر البعيد


ألف شكر على المرور ...

[وجهة نظر]

يسلموووووووووو

[ِ~ حنين الذكريات ~ِ]

أختي وجهة نظرألف شكر عالمرور ...